◆先瞭解微波爐煮食原理
微波爐是如何將食物煮熟呢？顧名思義，微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水份子產生共鳴震動，將食物加熱。用微波爐煮食好處在於能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便，同時能保留食物內的營養。
◆微波爐煮食到底是否安全
由於微波的電磁波屬輻射線一種，不少人擔心這些食物受幅射影響，人吃了會增加患癌機會。其實這只是對微波煮食的誤解。
幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產生加溫反應，食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同於感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
還有人認為用微波烹調食品會使食物中的營養價值減少60%～90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E以及抗脂肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。那麼實際上呢？
微波爐烹飪的食物中是否有微波殘留？
微波根本不會殘留在食物裏面。因為微波是一種超高頻無線電波，它和收音、電視系統所用的無線電波性質基本相同，只是微波爐所用的頻率比收音機和電視機要高。如同電視臺停止播送電視節目時我們收不到電視信號一樣，一但微波加熱結束，磁控管便停止發射微波，食物中就不會有微波存在了。所以，不要擔心吃微波烹飪的食物會對人體有害。
你會科學健康的使用微波爐嗎？
如今越來越多的家庭開始用上了微波爐，雖然市場上有微波爐專用容器，但有不少家庭依然用過去的普通碗盤加熱飯菜……微波爐加熱的禁忌
微波爐的主要用途有：食物烹調、食物解凍、食物二次加熱、食物乾燥、脫水、食物保鮮、滅菌消毒等，還有可以烘羊毛衫防蛀，自製乾花，製作陶瓷，煮紅茶榨水果汁，使食物複脆，食具消毒，炒瓜子堅果，給蔬菜去皮，使藥物防蛀防黴……
triviacollection.blogspot.com