2015年9月17日 星期四

為什麼罐裝飲料有鐵罐與鋁罐?


在裝罐後還需要以高壓或高溫殺菌的情形,譬如咖啡、紅茶或果汁,就需要耐熱耐壓的堅固鐵罐。而柔軟的鋁罐則用在含有二氧化碳的飲料,因為二氧化碳本身就能抑制細菌生長,它的壓力也讓鋁罐不容易變形。

2015年9月16日 星期三

為什麼啤酒瓶蓋的鋸齒數量都是二十一個?


啤酒瓶蓋是在19世紀末由英國的威廉潘特所發明。根據力學常識,在固定物體時三點會比兩點或四點來得穩固,所以便使用3的倍數使蓋子與瓶口密合,來避免二氧化碳的逸出。

2015年9月9日 星期三

為什麼牛角麵包是新月型?


傳說牛角麵包起源於奧地利維也納的糕點店。在西元1683年,土耳其人原本準備夜襲維也納,但被當地的麵包師傅發現而以失敗告終,為了紀念這次勝利,麵包師傅便將麵包做成新月形狀,該形狀也出現在土耳其人的國旗上面。

2015年9月7日 星期一

白胡椒和黑胡椒的差別在哪?


胡椒的果實通過不同的加工方法,能夠製出黑胡椒、白胡椒、綠胡椒和紅胡椒。其中黑胡椒是由未成熟的漿果製成,黑色部份其實是包裹種子的果皮,而白胡椒則是由移除果皮的種子製成,因為多出一道手續,價格通常也較高。

2015年9月6日 星期日

為什麼泡麵的等待時間是三分鐘?


依照現代科技,其實能夠製造出在更短時間內吸水就變軟的麵條,不過泡麵的發明人安藤百福則認為,等上三分鐘會讓人覺得泡麵更加美味。
 

為什麼歐美的日本料理比較不好吃?


水依照鈣質與鎂的含量能分為硬水和軟水,而清淡的日本料理多是以軟水來調理,能夠引出食材本身的甜味。歐美地區的硬水則會使蛋白質變硬,影響味道,因此較流行以添加調味醬、酒、牛奶、鮮奶油及橄欖油的方式來料理。